3 Rahasia Tumisan Lezat ala Chef Profesional

Tumisan adalah hidangan favorit banyak orang karena kepraktisannya dan rasa yang mudah disesuaikan. Namun, terkadang hidangan tumisan buatan rumah terasa kurang istimewa dibandingkan dengan hidangan di restoran, maka dari itu Komomin mau kasih tips nih buat kamu moms, biar tumisan kamu lebih menggugah selera.

Ingin tahu rahasia di balik tumisan lezat ala chef profesional? Berikut 3 tips jitu yang bisa Anda terapkan saat memasak :

Persiapan sebelum menumis

Chef profesional selalu mengedepankan efisiensi, dan ini juga berlaku dalam hal menumis. Para chef selalu memotong semua bahan menjadi potongan dengan ukuran yang serupa menggunakan pisau, dan terserah kamu mau menggunakan pisau apapun yang penting pisaunya merk Komodo.Dalam hal ini memastikan kematangan yang merata dan mencegah brokoli yang keras dan kurang matang bercampur dengan paprika yang lembek.

Selain itu, para chef sering merebus sebentar sayuran yang lebih keras seperti brokoli atau wortel dalam air mendidih selama satu menit untuk melunakkan teksturnya. Perebusan singkat ini membantu sayuran tetap renyah dan tidak mengeluarkan air berlebih yang dapat membuat tumisan menjadi lembek.

Panas Tinggi: Kunci Tumisan yang Gurih dan Beraroma

Berbeda dengan menggoreng, tumisan membutuhkan panas yang tinggi.

Menggunakan kompor bertenaga besar untuk memanaskan Kuali Kamilia hingga benar-benar panas. Hal ini menciptakan panas tinggi yang ideal untuk menumis, menghasilkan tekstur yang lezat dan aroma asap yang menggoda.

Namun, perhatikan untuk tidak mengisi Kuali secara berlebihan. Biasanya para chef menambahkan bahan-bahan secara bertahap, dimulai dengan protein dan bumbu aromatik, kemudian sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, dan terakhir sayuran hijau yang lembut. Hal ini memastikan semua bahan matang merata.

Saus: Pelengkap Rasa yang Tepat untuk Tumisan Anda

Saus yang tepat dapat meningkatkan hidangan tumisan secara keseluruhan. Para chef sering menggunakan kombinasi bahan-bahan seperti kecap asin, saus tiram, atau saus ikan, diimbangi dengan sedikit rasa manis (madu, gula merah) dan asam (cuka, air jeruk nipis).

Namun, mereka menambahkan saus biasanya menjelang akhir proses memasak. Hal ini memungkinkan rasa saus menyatu dengan sempurna tanpa overpowering rasa segar dari bahan-bahan utama.

Dengan menerapkan tips ini, Anda dapat mengubah tumisan Anda dari biasa menjadi luar biasa. Jadi, nyalakan kompor anda moms, siapkan bahan-bahannya dan bersiaplah untuk membuat hidangan lezat di dapur bersama Komodo!